Torkne lemon

Lumi, auch bekannt als Schwarze Zitrone, getrocknete Limette, Lumi Basra oder Lumi Basrah, ist eine Gewürzart, die in der Küche des Nahen Ostens, insbesondere in der iranischen und irakischen Küche, Verwendung findet. Sie wird hergestellt, indem frische Limettenkörner in Salzwasser gekocht und dann in der Sonne getrocknet werden, bis ihr innerer Inhalt schwarz wird, während die äußere Farbe von gelb oder grün zu schwarz wechselt. Diese getrockneten Früchte werden auf den Märkten entweder als ganze Körner oder gemahlen verkauft.

Verwendung: Gemahlene, getrocknete Schwarze Zitrone wird häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, die Fleisch, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte enthalten. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil der kulinarischen Kultur des Nahen Ostens. Diese vielseitige Zutat verleiht den Gerichten eine komplexe Geschmackstiefe, die von einer subtilen Säure bis zu einer dezenten Rauchigkeit reichen kann. Besonders bekannt ist der Lumi-Tee, bei dem Schwarze Zitrone mit Wasser gekocht wird und als wärmende Erfrischung in den Wintermonaten serviert wird. Die Verwendung von gemahlener, getrockneter Schwarzer Zitrone verleiht den Speisen einen unverwechselbaren Charakter und trägt dazu bei, dass sie sich von anderen Gerichten abheben. Ob in traditionellen arabischen Eintöpfen oder anderen Gerichten - Schwarze Zitrone fügt jedem Gericht eine einzigartige Note hinzu und bereichert damit die kulinarische Landschaft des Nahen Ostens.

Nährwertangaben pro 100 g:

• Brennwert: 1572,00 kJ (371,00 kcal)
• Fett: 2,20 g
  • davon gesättigte Fettsären: 0,00 g
• Kohlenhydrate: 78,80 g
  • davon Zucker: 17,70 g
• Ballaststoffe: 0,00 g
• Eiweiß: 8,80 g
• Salz: 0,00 g