Kardamom

Entdecke die Vielfalt von Kardamom!

Kardamom zählt zu den beliebtesten arabischen Gewürzen und findet in verschiedensten arabischen Gerichten Verwendung. Seine Ursprünge liegen grundsätzlich in Arabien, wobei zwischen grünem und schwarzem Kardamom unterschieden wird.

Der grüne Kardamom besticht durch seinen süßlichen und scharfen Geschmack, während der schwarze Kardamom etwas herber schmeckt.

In der arabischen Küche wird Kardamom unter anderem zum Würzen von Suppen, Reisgerichten und diversen Gemüsegerichten verwendet.

Die ätherischen Öle im Kardamom bieten diverse gesundheitliche Vorteile, darunter beruhigende und entkrampfende Wirkungen auf den Magen.

Inhaltsstoffe, Geruch und Geschmack:

Kardamom verströmt ein süßliches, leicht scharfes Aroma mit blumigen und fruchtigen Noten sowie einem Hauch von Zitrus. Sein Duft erinnert an Eukalyptus und Kampfer. Die Hauptbestandteile seines ätherischen Öls sind Monoterpene wie 1,8-Cineol, Limonen und Linalool. Die Zusammensetzung des Öls variiert je nach Erntezeitpunkt, Herkunft und Sorte. Die Kapsel selbst besitzt kaum Aroma, jedoch enthalten die Samen einen hohen Anteil an ätherischem Öl. Um die Aromenintensität zu erhalten, empfiehlt es sich, ganze Kapseln zu kaufen und die Samen erst bei Bedarf zu verwenden.

Tauche ein in die Welt des Kardamoms und entdecke seine einzigartigen Aromen und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten!